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榨油机新闻

榨油机热榨花生的正确方法

     花生是我国主要的油料作物,含有量高营养丰富,但是不同的榨油机压榨出来的花生油的品质、颜色、口感甚至出油率却是不一样的。这些和榨油机自身原因是离不开的,但是也和压榨方式的不同,工艺的不同有很大关系。压榨工艺分为冷榨工艺和热榨工艺,现在的新型榨油机都是多功能冷热两用的,冷榨工艺之的是原料也就是花生不经过预热处理,直接进入榨油机进行压榨。热榨工艺是指原料经过炒制或者是蒸制以后,再进入榨油机进行压榨。冷榨工艺的花生油的颜色、口感和营养成分要好于热榨,但是味道、出油率、保质期要低于热榨。今天我就给大家讲讲热榨花生的正确方法。

    要想压榨好花生油,炒料是非常重要的,导热油炒锅炒制花生米的情况下,热量通过导热油传导,不会对那层很薄的包衣造成伤害,或者说可以在炒制的时候添加适量的水,来中和这种高温,这样炒制出来的花生米压榨以后颜色就会漂亮很多,或者是直接通过粉碎、蒸的方式,效果也是非常好的。另外就是在压榨的时候,榨油机的温度的设定也是非常重要的。如果是为了要油的味道香浓,温度可以适当高一点,如果是为了油的品质好,建议温度设定在140度左右即可。还有就是榨油机的冒渣量,也对油质有着直接的影响。

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